1. Vegan Curry Vermelho Sopa De Lentilha Com Couve Receita
  2. Nutrição Destaques (por porção)
  3. Quantidade por porção

18%
% Valor Diário (DV) informa quanto de nutrientes em um alimento que serve contribui para uma dieta diária. De 2.000 calorias por dia é utilizado, de modo geral aconselhamento nutricional.
Preparação 10 min, o Cozinheiro, 40 min

Porções 6 (1 3/4 de xícara de cada)

Este fácil vegan lentilha e sopa de couve é embalado com sabor rico a partir vermelha do caril e leite de coco, que dão forma uma simples sopa de lentilha um único Sudeste Asiático spin. É não excessivos ou muito picante, porém, para que toda a família pode se divertir, e isso prova que sem carne não significa comida de coelho. É repleto de sabor único, a partir de leite de coco cremoso de uma dica de Thai curry vermelho colar.

Você sabia vegan, vegetariano, e semi-dietas vegetarianas tem sido mostrado para ajudar a reduzir a hemoglobina A1C , Corte fora ou voltar a cortar a carne pode ser intimidante para pessoas com diabetes, como uma dieta baseada em vegetais limites de opções de proteínas e tende a ser mais elevado em hidratos de carbono. No entanto, comer mais refeições sem carne irão levá-lo a comer mais frutas, verduras, legumes, grãos integrais , feijão, alimentos que estão associados a um melhor controle glicêmico. Além disso, quando hidratos em fibras e ricos em nutrientes, de forma não processada, pode ajudar a estabilizar o açúcar no sangue, ao invés de incluir esse tipo de ação.

Ingredientes
1 cebola média, descascada e picada
2 dentes de alho, descascados e picados

2 cenouras grandes, descascadas, cortadas e picadas

1 ½ colheres de sopa de caril vermelho
1 14-onça pode sódio de baixa tomates em cubos
1 xícara de lentilhas, de qualquer cor ou mistura
4 copos baixos de sódio caldo de legumes

½ Colher de chá de sal

Preparação

1. Aqueça o azeite em uma panela grande em lume médio-alto. Quando quente, adicione a cebola, o alho e as cenouras. Refogue até a cebola ficar translúcida, cerca de 5 minutos.
2. Misture o caril vermelho colar e cozinhe até perfumado, cerca de 1 minuto.
3. Despeje em cubos de tomate, lentilhas, caldo de carne, sal e pimenta-do-reino. Leve para ferver, em seguida, adicione a couve. Capa de sopa, reduza o calor para médio e deixe cozinhar de 20 a 30 minutos, mexendo ocasionalmente, até que as lentilhas estejam macias.
4. Retire a tampa e misture o leite de coco. O calor através de 2 a 3 minutos, em seguida, sirva quente.
Princípio Variações e Substituições
Se preferir carne em suas refeições, você pode facilmente aumentar o conteúdo de proteína com um pouco de terra na turquia. Adicionar 8 a 12 onças do solo turquia, após sauteing os legumes junto com o vermelho do caril, em seguida, cozinhe até a carne dourar. Se você gostaria de adicionar mais proteínas, enquanto ainda mantendo-a sem carne, misture os cubos de tempero o tofu cozido no final do cozimento.
Eu amo que esta sopa é uma maneira gostosa de se esgueirar em vegetais de folhas verdes. A receita pede couve, mas você também pode usar espinafre, acelga ou couve. Os verdes são ricos em antioxidantes , incluindo vitaminas que podem ajudar a proteger contra certos tipos de condições oculares comuns entre aqueles com diabetes.

Cozinhar e Servir Dicas

Para encontrar vermelha do caril, olhar em comida Asiática corredor de sua mercearia local.

Se você não pode encontrá-lo, sinta-se livre para trocar o verde ou o amarelo do caril, ou use uma colher de chá de curry em pó. Leite de coco é geralmente encontrado na comida Asiática corredor.

Esta receita é fácil de congelar, por isso que eu amo a dobrar os ingredientes e cozinhar um lote extra. Armazenamento de porções de sopa em uma forma de plástico ou recipiente de vidro no congelador e descongelamento para um fácil de jantar depois de um longo dia de trabalho, ou trazer alguns para o escritório para uma refeição caseira congelada refeição.
Se você tem maiores necessidades de hidratos de carbono, servir esta sopa com outra fonte de carboidrato. Tente meia-doce assada batata ou salada de frutas—manga regados com sumo de limão e uma pitada de pimenta vermelha em flocos é um refrescante, doce e torta de contrabalançar com a rica sopa. Ou, se você comer menos carboidratos, servir esta sopa com uma simples salada coberto com castanha de caju torrada e um vinagrete.
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