Quantidade por porção
22%
% Valor Diário (DV) informa quanto de nutrientes em um alimento que serve contribui para uma dieta diária. De 2.000 calorias por dia é utilizado, de modo geral aconselhamento nutricional.
Porções 6 (1 xícara cozido + 1 filé)
Este simples tomate, erva-doce cozido fica com todos os seus sabores do Provençal, ervas e especiarias e é um ótimo complemento para simplesmente peixe assado. Ela é rica e saborosa, baixo teor em hidratos de carbono , e em 300 calorias por porção.
O ensopado é versátil o suficiente para servir com qualquer tipo de frutos do mar (que iria ser grande com frutos do mar) e podem ser feitas facilmente para frente e reaquecido enquanto você assar o peixe. Casca de limão adicionada ao tomate durante a cozedura, adiciona brilhante cítrico notas que fazem desta uma refeição tão boa como no verão ou no inverno!
Ingredientes

  • ¼ De xícara de alho em fatias finas
  • 2 xícaras de cebola em cubos pequenos
  • 2 copos pequenos de erva-doce cortada em cubos (cerca de 1 bulbo grande)

5 grandes fatias de casca de limão (cerca de ½ limão)

1 1/2 colheres de chá de sal Kosher, dividido (3/4 colher de chá para o guisado + ¾ colher de chá para os peixes)
1/4 de xícara de vinho branco seco
5 xícaras de conservas de tomates picados, sem adição de sal
1.5 colher de chá de orégano + 1/2 colher de chá para o peixe
1 colher de chá de sementes de erva-doce

½ Colher de chá de alho em pó

½ Colher de chá de cebola em pó
¼ Colher de chá de pimenta preta
6 ramos de tomilho fresco + 2 grandes ramos de alecrim fresco, amarrado com barbante de cozinha
6 6-onça filetes de bacalhau, lavado e bateu seco
1/8 colher de chá de paprika

Pré-aqueça o forno a 400F para os peixes.

Adicione o óleo a uma média de panela e ligue o fogo para médio. Adicione o alho, erva-doce e a cebola e tempere com 3/4 colher de chá de sal. Cozinhe por cerca de 10 minutos até que a cebola e a erva-doce começam a amolecer e se transformar translúcido.
Adicione o vinho branco para deglaze e cozinhe por mais dois minutos.
Acrescente os tomates, orégano, semente de erva-doce, alho em pó, cebola em pó, raspas de limão, e pimenta. Misture bem. Adicionar amarrado tomilho e o alecrim e delicadamente mergulhe na mistura de tomate.

Deixe ferver, descoberto ou parcialmente coberto, em baixo por 30 a 40 minutos até que a mistura se assemelhe grossas de tomate refogado.

Enquanto isso, coloque os filetes de bacalhau em pergaminho ou papel alumínio crispy. Esfregue cada filé com ½ colher de chá de azeite e tempere com uma pitada de sal, a pimenta, o orégano e páprica.

Asse em forno pré-aquecido por 15 minutos ou até que o peixe começa a descamar além facilmente com um garfo.

Para servir, ponha uma xícara de tomate cozido no fundo de uma tigela e coloque cozido o bacalhau suavemente em cima.

Princípio Variações e Substituições

Esta receita usa bacalhau, mas qualquer esquisito peixe branco vai fazer. Marisco seria também gosto delicioso, se é grelhar camarão para servir na parte superior, que serve com mexilhões cozidos, ou adicioná-los diretamente para o ensopado. Se acrescentando ao prato, eu recomendo adicionar um copo de água para que haja mais líquido para cozinhar os frutos do mar.
Tomate fresco pode ser usado na época, ou usar uma combinação de produtos frescos e em lata.
Se você não pode encontrar sem sal conservas de tomate, omitir a adição de sal na receita para mantê-lo mais baixo em sódio
Se você deseja um impulso extra de nutrientes ou deseja tornar vegetariano, cozido de feijão branco pode ser adicionado ao prato de proteínas e fibras (suplemento durante os últimos 10 minutos de cozimento).
Cozinhar e Servir Dicas
Se você não tem cozinha cordéis, alecrim e tomilho podem ser adicionados diretamente para o pote, mas ele só vai ser um pouco mais desafiador para os peixes-los antes de servir.
O tomate cozido pode ser feito com vários dias de antecedência e reaquecidos em uma panela no fogão, enquanto o peixe está no forno.
Decore com folhas de funcho (a parte superior do bulbo de erva-doce) para a apresentação.
Este prato é melhor servido quente com pão crocante, mas manter partes em mente se você está assistindo a sua carboidratos.
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