Como preparar abóbora faz toda a diferença
Abóboras são atolamento embalado com vitaminas, minerais e fitonutrientes e tem muito menos amido e açúcar do que relacionadas com butternut ou bolota de squash.
Abóboras pode ser preparado de muitas formas , e você pode facilmente incorporar abóbora em um baixo-carb dieta Do índice glicêmico é moderada, então se você tem diabetes, acompanhar de perto o seu consumo e considerar a usá-lo em pequenas quantidades.
História da Abóbora
Abóboras, como outros de squash, está pensado para ter originado na América do Norte. As evidências mais antigas, abóbora relacionadas com sementes de namoro entre 7000 e 5500 A.C., foi encontrada no México.
Tecnicamente, uma fruta, ele é classificado cientificamente como um tipo de botânica berry, chamado pepo, um primo próximo pepino e melancia.
De acordo com o Online Etymology Dictionary, a palavra inglesa “abóbora” remonta à década de 1640. Ele é uma alteração de pompone, pumpion, o que significa que, “melão, abóbora”, que remonta à década de 1540, a partir do Meio-palavra francesa pompon, do latim peponem (substantivo pepo) “melão”, que veio do grego pepon “melão.” O primeiro registro do uso da palavra “Abóbora-torta” é da década de 1650.

Os hidratos de carbono e Fibra de Contagens de Abóbora

Abóbora é considerada baixa em hidratos de carbono, alimentos, no entanto, a maneira que ele é, muitas vezes, preparados, tais como tortas e torradas, caramelizado com a manteiga e o açúcar mascavo, dá abóboras uma alta contagem de carboidratos e, às vezes, um mau rap.

  • Preparação de abóbora
  • ½ Xícara de matérias de abóbora, em cubos
  • 3.5 gramas líquidos de hidratos de carbono, meio grama de fibra, de 15 calorias

½ Xícara de conservas ou purê de abóbora cozida

6 gramas líquidos de hidratos de carbono, de 3,5 gramas de fibras, 42 calorias

4 oz. de matérias de abóbora (¼ lb)
7 gramas líquidos de hidratos de carbono, 29 calorias
Índice glicêmico e Carga Glicêmica de Abóbora

O índice glicêmico de um alimento, é um indicador de quanto e quão rápido um alimento eleva o açúcar do sangue.

Um estudo sobre o índice glicêmico de inverno “squash”, relatou uma média de 41. No entanto, não especificou quais variedades foram testados.

A carga glicêmica dos alimentos está relacionado com o índice glicêmico, mas leva o tamanho da porção em conta. Uma carga glicêmica de um é o equivalente de consumo de 1 grama de glicose.

Carga glicêmica de abóbora

½ Xícara de conservas ou purê de abóbora cozida: 3
4 oz. de abóbora (¼ kg): 4
Benefícios para a saúde de Abóbora
Abóbora é uma excelente fonte de vitamina A e todos os carotenos, especialmente beta-caroteno é também uma boa fonte de potássio, manganês, vitamina C e magnésio. Conservas de abóbora é uma boa fonte de vitamina K. Muitos dos fitonutrientes de abóbora tem sido demonstrado que têm efeito antioxidante e propriedades anti-inflamatórias.
Como Preparar Abóbora
Abóbora é extremamente versátil. Muitas vezes pensamos nela como sendo parte de sobremesas doces, especialmente em torno do outono e inverno. Mas de abóbora podem ser incluídos nos pratos principais, bem como outros inverno, sumos, sopas, pães, e cereais de pequeno-almoço. Além disso, conservas de abóbora é prontamente disponível e conveniente de usar, que você deve adicionar esta altamente nutritivos vegetais para você dietas durante todo o ano.
Se você tem um todo abóbora, a maneira mais fácil de preparar – é picar furos ou marcas de faca na carne para a ventilação e assado no forno até que esteja macio.

Em seguida, cortá-lo e remover a polpa e as sementes com pinças.

Low-Carb Receitas com Abóbora
Low-carb receitas com abóbora

Leroux, MarcusFoster-Powell, Kaye, Holt, Susanna e Brand-Miller, Janette. “Tabela internacional de índice glicêmico e carga glicêmica valores: 2002.” American Journal of Clinical Nutrition. Vol. 76, N.º 1, 5-56, (2002).

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