• Oriente Médio Pimenta-Noz Mergulho
  • Quantidade por porção
  • 1%

% Valor Diário (DV) informa quanto de nutrientes em um alimento que serve contribui para uma dieta diária. De 2.000 calorias por dia é utilizado, de modo geral aconselhamento nutricional.

Preparação 20 min, Cozinhar 10 min
Porções 8 (2 1/2 T cada)
Este baixo-FODMAP versão de um famoso dip, chamado muhammara, é feita caseiro com alho-infusão de óleo para trazer um pronunciado sabor de alho, mantendo o FODMAPs a um mínimo. Este versátil dip é ótimo, com bolachas ou de baixa FODMAP vegetais; o gosto é incrível como um sanduíche de propagação, dobrado em omeletes, ou jogou com macarrão. Na verdade, não há muitos lugares onde o seu sabor não brilha.

Ingredientes

1/4 de xícara mais 1 colher de chá de azeite de oliva
1 grande jarred, pimentão vermelho assado (cerca de 5 onças)
½ Xícara de fatias de cebolinha verdes
1 colher de chá de cominho em pó
½ Colher de chá de páprica defumada

¼ Colher de chá de sal

Preparação
Pré-aqueça o forno a 350F. Coloque as nozes em uma assadeira. Brinde até escurecer um pouco, cerca de 10 minutos, mexendo uma ou duas vezes. Retire do fogo e reserve.
Enquanto as nozes são um brinde, em uma pequena frigideira combinar alho e óleo em fogo médio. Cozinhe até que o óleo de bolhas. Reduza o calor para manter um suave ferver e cozinhe o alho até que ele começa a ficar amarelo, de 5 a 7 minutos. Não brown alho.

Retire do fogo e deixe descansar por 5 minutos. Remover pedaços de alho com uma colher e descarte o alho. Cerca de 4 colheres de sopa de alho, impregnada de óleo permanecerá.

Em um processador de alimentos ou liquidificador, combinar o pimentão, cebolinha, cominho, páprica defumada, flocos de pimenta vermelha, sal, vinagre balsâmico, o açúcar, assado de nozes e o alho em infusão de azeite. Purê de 45 a 60 segundos para formar um colar grosso, raspando os lados e o fundo da tigela, uma ou duas vezes.

Adicionar farinha de rosca e misture no pulso ou até que a textura é semelhante ao pesto. Se a mistura estiver solto ou líquida, adicionar 1 a 2 colheres de sopa adicionais farinha de rosca e o pulso. A mistura vai engrossar ao levantar-se. Sirva imediatamente ou guarde na geladeira, coberto firmemente, por até 4 dias.

Princípio Variações e Substituições
Em vez de usar o forno, as castanhas podem ser assada em uma pesada frigideira em fogo médio do fogão. Mexa porcas de 3 a 5 minutos, até que estejam dourados.

Ver de perto, como nozes queimar facilmente.

Substituir caseiro de alho infundido com óleo ¼ xícara preparada comercialmente óleo de alho.
Decore com adicional de nozes picadas e o azeite se desejar.
Para fazer esta receita sem glúten , use produtos sem glúten, baixo FODMAP migalhas de pão.
Cozinhar e Servir Dicas
Você pode usar a técnica em esta receita para fazer o alho com infusão de óleo para usar em outras receitas.
Caseiro de alho com infusão de óleo deve ser usado ou congelado dentro de quatro dias, para evitar o risco de alimentos-doenças transmitidas.

Comercialmente feitos sem glúten, farinha de rosca pode ser usado se elas não contêm cebola ou alho. Ou, fazer o seu próprio. Rasgar 2 fatias de baixa FODMAP sem glúten pão ou fermento de pão (que é baixa FODMAP por causa do processo de fermentação, ele passa) em 1 polegada peças. Coloque na assadeira com as nozes. Brinde até dourar na parte inferior, de 4 a 5 minutos. Transformar peças e torradas até dourar do outro lado, de 4 a 5 minutos. Fresco no congelador por 5 minutos e pulso em um processador de alimentos ou liquidificador para fazer migalhas. Escorrer e reserve. Não há necessidade de limpar o processador bowl em fazer trilhas e mergulho.

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