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% Valor Diário (DV) informa quanto de nutrientes em um alimento que serve contribui para uma dieta diária. De 2.000 calorias por dia é utilizado, de modo geral aconselhamento nutricional.
Porções 8 porções
Quando você pensa de lasanha, a assinatura de largura, televisão macarrão vêm à mente. Nesta receita, abobrinha substitui o macarrão, aumentando o valor nutritivo, proporcionando um pouco diferente textura do que um tradicional lasanha. Além disso, a abobrinha drasticamente reduz a contagem de carboidratos. Esta receita pode ser feita sem a carne, tornando-o perfeito para refeição vegetariana.

  • Ingredientes
  • 1 pimentão vermelho (picado)
  • 8 onças de espinafres (congelados e picadas)

1 quilo de carne moída (de preferência 90/10 por cento lean)

1 libra de queijo ricota (leite integral, de preferência)

2 ovos
1/2 xícara de manjericão (fresco picado ou salsinha)

2 xícaras de molho de macarrão (à base de tomate, usar qualquer variedade sem adição de açúcares )

8 onças de queijo mussarela (baixa de sódio, ralado)
1/2 xícara de queijo Parmesão (fresco, ralado)

Preparação

Prepare o Macarrão de Abobrinha

Corte a abobrinha em tiras, comprimento sábio. As tiras devem ser de cerca de 1/8 de polegada de espessura. Um mandoline-tipo de segmentação de dados funciona melhor. Rejeitar quaisquer peças que são a maioria, com casca.

Coloque as tiras de abobrinha em uma peneira e polvilhe-as com sal. Misture junto ao revestimento.
Após 10 a 15 minutos, junte as tiras de novo, de modo que a salmoura vai uniformemente revestir as tiras. Escorra durante pelo menos 1 hora.
Espalhe as tiras de abobrinha em uma toalha de papel ou um algodão toalha de chá para absorver a maior parte da superfície do líquido.

Fazer o Molho e o Recheio

Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio-alto.
Adicione a cebola, o pimentão, e os espinafres. Cozinhe até que a cebola estiver transparente, mas antes os pimentões brown, cerca de 3 a 5 minutos.
Se você estiver fazendo isso sem a carne, passar para o próximo passo. Caso contrário, adicione a carne moída para a frigideira. Certifique-se de quebrar a carne moída em desaba com uma espátula ou colher de pau enquanto cozinha. Mexa de vez em quando, e cozinhe até a carne é marrom. Escorra e reserve.
Combinar a ricota, os ovos, o manjericão ou salsa em uma tigela separada.
Lasanha De Montagem

Coloque 1/2 xícara do molho de macarrão para o fundo de um 9×13 polegadas pan.

Combine o restante do molho com o drenados vegetal e do solo a mistura da carne (ou legumes se não utilizar a carne). Conjunto de lado.
Cobrir com o molho na panela com uma camada de tiras de abobrinha. Em seguida, cubra a abobrinha com cerca de 1/3 da mistura de ricota, 1/3 da mistura de molho, e 1/3 do queijo mussarela.
Para a segunda camada, arrume as tiras de abobrinha em outra direção, perpendicular à primeira camada. Repita com ricota, molho e mussarela.
Direção alternativa de abobrinha novamente para a terceira camada, e termine com o restante da ricota, molho e mussarela. Polvilhe com o queijo Parmesão.
Asse a lasanha, até que o queijo dourar, cerca de 30 minutos. (Nota: se você guardar a lasanha antes de assar, cubra com papel alumínio e asse por 15 minutos coberta, em seguida, remova o papel alumínio e cozinhe por mais 30 minutos, ou até que o queijo dourar.)
Retire do forno e deixe repousar durante 5 a 15 minutos. Isto irá permitir que a lasanha para esfriar o suficiente para garantir o corte e a porção é mais fácil e menos confuso.
Dicas De Culinária
Organizando as camadas de abobrinha tiras em diferentes direções como esta receita de chamadas para pode fazer o corte um pouco confuso. Se você gostaria de evitar isso, você pode fazer lasanha roll-ups. Em vez da disposição em camadas de abobrinha em toda a panela, cubra cada fatia com o molho e, em seguida, a mistura de ricota e salpique a mussarela e para terminar. Rolar a abobrinha tira e coloque na assadeira com a abertura voltada para cima. Asse conforme as instruções acima.
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