Morango, Pistache Pavlova
3%
% Valor Diário (DV) informa quanto de nutrientes em um alimento que serve contribui para uma dieta diária. De 2.000 calorias por dia é utilizado, de modo geral aconselhamento nutricional.
8 porções
Pavlova consiste em um merengue coberto com chantilly e frutas. Parte o creme de leite nesta receita é substituído com baixo teor de gordura iogurte, que adiciona um agradável sabor e ajuda a reduzir o excesso de gordura e calorias.
O creme é coberto com uma colorida molho de morango, feito cozinhando vitamina C, rica em morangos com um toque de xarope de bordo. A vitamina C desempenha um papel no crescimento e reparação de tecidos no corpo, ajudando o corpo a fazer o colágeno. Ele também está envolvida na cicatrização de feridas, a reparação e manutenção de ossos e dentes, e ele age como antioxidante, bloqueando alguns dos danos causados pelos radicais livres. Uma xícara de morangos contém cerca de 85 miligrams de vitamina C, que já atende a quantidade diária recomendada para adultos (75-90 mg/dia).
O vermelho dos morangos par lindamente com o verde brilhante de pistácio, que oferecem uma textura agradável crunch e uma boa fonte de proteínas, fibras e gorduras saudáveis

  • Ingredientes
  • 1 xícara de morangos frescos ou congelados, cortada na metade
  • 1 colher de sopa de xarope de bordo

Preparação

Pré-aqueça o forno a 275F. Linha de uma assadeira com papel vegetal.
Peneire o açúcar e o amido de milho em uma tigela pequena.

Em uma batedeira em velocidade baixa, misture as claras e o sal por 1 a 2 minutos, ou até espumar.

Aumente a velocidade para média-alta, gentilmente, adicionando o açúcar e a mistura de amido de milho. Uma vez que o merengue é brilhante e formando picos moles (pode ser de 5 a 10 minutos), e terminar em alta velocidade e adicione a essência de baunilha.
Colher o merinuge para o pergaminho forrado assadeira para que ela forma um 1/4 a 1/2 polegada de espessura de camada, fazendo com que as bordas um pouco mais grosso do que o centro.
Asse por 80 a 90 minutos, até que apenas bege-cor-de-rosa, mas não torradas. Desligue o fogo e quebrar a porta do forno aberta (isso evita rachaduras no merengue). Deixe o merengue esfriar em temperatura ambiente e remover.
Para fazer o recheio: bata o creme de leite e o iogurte até formar picos moles. Colher o batido de iogurte-o creme sobre o merengue antes de servir.

Para fazer a baga do molho: aqueça a metade dos morangos, xarope de maple e a água em uma panela pequena até que apenas morna (não congelada se usar morangos congelados) e as bagas de ter lançado alguns de seus sucos, cerca de 3 a 5 minutos.

Colher o molho de morango sobre o chantilly e polvilhe com torrada pistácio.

Princípio Variações e Substituições
Durante o verão, quando as frutas estão no pico da temporada e o gosto doce tudo por conta própria, simplesmente mexer com uma mistura de frutas frescas para o chantilly e cubra com ainda mais frutos (não há necessidade de um molho cozido).

Adicionar extra temperos para o creme, como a laranja ou limão, as raspas, algumas gotas de extrato de amêndoa ou água de rosas, ou com uma pitada ou duas de cardamomo tempero para realçar o sabor e complementar o fruto.

Cozinhar e Servir Dicas
Fazer o batido de iogurte e creme de recheio e o molho de baga, enquanto o merengue está assando.

Você também pode assar o merengue de um dia ou dois antes do tempo e mantê-lo bem-moldado sobre o balcão. Adicione o recheio, molho e coberturas antes de servir.

Quero comer a sua sobremesa para o almoço , Em vez de o batido de iogurte-creme, misture 1 1/2 xícaras de baixo teor de gordura estilo grego de iogurte com 1 colher de sopa de xarope de bordo e colher em cima do merengue. Isto irá reduzir o teor de gordura e aumentar a de proteína na receita. Top com frutas frescas e use granola, em vez de os pistácios.

Bonito individualmente tamanho sobremesas, fazer 8 mini merengues em vez de uma grande suspiro. Minis só precisa cozinhar por 45 a 60 minutos.

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