• O amido de milho é um ingrediente comum em produtos sem glúten
  • Por Jane Anderson Revisto por Emmy Ludwig, MD
  • Atualizado Em 22 De Janeiro, 2018

No entanto, nem toda marca de amido de milho no mercado é considerado seguro na dieta livre de glúten para quem tem doença celíaca e não-celíaca sensibilidade ao glúten
Por que não São Todos de amido de Milho Marcas sem Glúten,
O problema não é o milho si—novamente, o milho é livre de glúten.
O problema é que os fabricantes nem sempre tomam as medidas necessárias para evitar o glúten contaminação cruzada como eles estão processamento e embalagem de produtos, como o amido de milho ao lado de outros grãos e produtos integrais Algumas empresas de amido de milho produtos são feitos em instalações compartilhadas ou no equipamento partilhada com produtos de trigo, como a farinha, e por isso eles não são considerados sem glúten.
Felizmente, existem vários nacionalmente distribuída marcas de amido de milho, que são considerados sem glúten. Além disso, você pode assumir que qualquer amido de milho usado para fazer sem glúten-produtos etiquetados também é seguro.

Sem glúten, amido de Milho Marcas (e Mais Alguns Que não São de Segurança)

Aqui está uma lista de freqüência disponível marcas de amido de milho, juntamente com o que seus fabricantes dizem sobre a sua livre de glúten de status:

Argo & Kingsford do amido de milho. Argo & Kingsford faz apenas dois produtos: o amido de milho e fermento em pó (que inclui o amido de milho). De acordo com a empresa, a página de perguntas frequentes, ambos os produtos são considerados sem glúten. Argo fermento em pó é tanto de produtos sem glúten e alumínio. Tanto o uso de OGM ingredientes, de acordo com a empresa.
Bob’s Red Mill amido de milho. Este amido de milho é feito em Bob dedicado sem glúten equipamento (nota: o equipamento também processos da empresa, sem glúten, farinha de aveia , então se você é sensível a aveia, pode ser necessário afastar-se). Bob’s Red Mill testes de seus produtos sem glúten para se certificar de que eles contêm menos de 20 partes por milhão de glúten.
Coalhada Menina de amido de milho. Coalhada Menina (uma conhecida fabricante de fermento em pó) diz que seu amido de milho é “naturalmente sem glúten.” A empresa produz uma grande variedade de sobremesa mistura sob nomes de marcas diferentes, mas nenhum contém glúten. Ele também faz alguns sem glúten rotulados de mistura, incluindo pão de banana, cookie de chocolate e brownie de mistura.
Creme de amido de milho. Esta marca pela primeira vez foi introduzido em 1898, em Baltimore, Md., e tem sido vendido desde então, tanto nos Estados Unidos e no exterior. A empresa não indica se ou não o Creme é considerado livre de glúten.

Fronteira Natural Produtos de amido de milho. Fronteira, um membro de propriedade do co-op oferece o amido de milho a granel, juntamente com uma ampla variedade de outros produtos (incluindo muitos que contêm glúten). Apesar de Fronteira tem um punhado de produtos que ela considera sem glúten, amido de milho não está entre eles. Portanto, o melhor é ficar o amido de milho e em outros lugares—Fronteira de amido de milho poderia ser sujeito a contaminação cruzada.

Lar do Clube de amido de milho. Coalhada Menina também faz Lareira Clube de produtos, incluindo Forno Clube de amido de milho. Lar do Clube de amido de milho e é considerada “naturalmente sem glúten.”

Hodgson Fábrica de fécula de milho. A maioria das pessoas que seguem a dieta sem glúten está familiarizado com Hodgson Fábrica, que produz uma grande variedade de produtos sem glúten ingredientes para assar e misturas. Sua amido de milho é certificada livre de glúten pelos Celíacos Associação de Apoio, o que requer que os produtos contêm menos de 5 partes por milhão de glúten. Hodgson Fábrica de amido de milho também é não-TRANSGÊNICOS.

Rapunzel orgânica de amido de milho. Este é um Austríaco marca que é importado para os Estados Unidos. De acordo com o fabricante, é processado em instalações com produtos de trigo. Portanto, você pode querer afastar-se, e escolher um seguro de marca.
Rumford. Como o Lar do Clube de amido de milho, esta marca também é feita por Coalhada Menina. Portanto, é considerada “naturalmente sem glúten.”

Por que o amido de Milho É Útil para Livre de Glúten de Cozinha

Para criar o amido de milho, fabricantes de tomar milho grãos, triturá-los e, em seguida, lavá-las, a fim de separar o amido de componente do milho da proteína, fibra e óleo de componentes.
O resultado é uma multa, a substância em pó que pode ser usado na culinária e panificação. Você também pode usar a fécula de milho para o amido de sua roupa, para limpar prata, para fazer férias ornamento, ou mesmo para polir o carro.
Amido de milho aparece com freqüência em sem glúten-receitas—você pode usá-lo para engrossar caldos e sopas, e serve como um importante componente de muitos sem glúten, farinhas, bolos e pães.

Infelizmente, não é um substituto perfeito para a farinha, no entanto. Você não pode, por exemplo, usá-lo como uma xícara por xícara de farinha de trigo substituto em um pão ou bolo de receita (para isso, você vai querer um dos muitos produtos sem glúten mistura de farinha no mercado). Mas o amido de milho se destaca em recheios de pizza e molho —não, você não será capaz de dizer a diferença entre o com glúten e sem glúten versão da receita.

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