Comer sem Glúten e pedidos de Sushi, Não cometa Estes Erros!
Se você tem doença celíaca ou não-celíaca sensibilidade ao glúten , o sushi pode representar uma verdadeira ir para refeição fora que é perfeitamente seguro…, desde que, a fim de glúten livre de sushi.
Espere um minuto, você deve estar pensando: o sushi é apenas peixe e arroz. O que não é livre de glúten,
Muitas coisas, como acontece. Como com qualquer coisa que envolva a dieta livre de glúten, o diabo está nos detalhes, e os detalhes em sushi caso de envolver o molho de soja baseado em marinadas, falso carne de caranguejo e até mesmo o arroz de sushi em si.

Felizmente, você pode evitar essas armadilhas e ordem de um seguro sem glúten refeição de sushi. Aqui é onde você pode encontrar escondido glúten em sushi… e como evitá-lo.

As principais Fontes de Glúten em Sushi: Falso Caranguejo e Tempura
Califórnia rolls—especialmente aqueles que vêm de supermercados ou menos caro “fast food” sushi-tipo de saídas—quase sempre contêm surimi ou falso caranguejo. Essa imitação de caranguejo feita por moagem de peixe branco e, em seguida, vinculá-lo com o amido e outros ingredientes e, em seguida, aromatizantes, de modo que ele pareça real, de carne de caranguejo.

Infelizmente, o “amido e outros ingredientes” surimi quase sempre contêm trigo, colocando a maioria Califórnia rola (e qualquer outra rolos de sushi, que incluem surimi), “evitar” lista para aqueles de nós que são sem glúten. Note-se que muitos restaurantes de sushi não sei surimi contém trigo, então você precisa verificar todos os ingredientes em uma multi-ingrediente roll. Não tome uma chance de surimi.

Além de surimi, você também precisa tomar cuidado com tempura, sushi sushi que incluem tempura-mergulhado carnes e vegetais. Tempura de massa quase sempre é feita com farinha de trigo. Felizmente, tempura baseado no rolo de sushi ingredientes são bastante fáceis de identificar e evitar. Alguns produtos sem glúten-friendly restaurantes usar um sem glúten da massa para fazer a sua tempura—estes devem ser claramente rotulados “sem glúten.”

Adicional de Glúten de Problemas: Marinadas e Wasabi

Alguns rolos de sushi incluem escabeche de peixe: mais comumente unagui (enguia de água doce), mas também o salmão e o atum. Virtualmente, todas as marinadas conter molho de soja ou molho teriyaki (que, por sua vez, tem molho de soja como ingrediente).

Mais molho de soja, é claro, contém trigo e não é livre de glúten. Portanto, é necessário afastar-se de qualquer sushi preparado com uma marinada ou molho, a menos que você saiba por certo que ele foi preparado com produtos sem glúten molho de soja

Você também precisa prestar atenção para fora para o wasabi, o olho-de rega verde colar que adiciona um grande pontapé de seu sushi. Muitos restaurantes de sushi (especialmente nos Estados Unidos) não usar o real wasabi; em vez disso, eles usam uma mistura de raiz forte, mostarda e outros ingredientes (incluindo alimentos de coloração verde). Este não é um problema comum, mas eu já ouvi o suficiente relatórios de outros para saber que ele está à espreita lá fora.
Para se proteger contra isso, você deve perguntar ao restaurante para permitir que você verifique os ingredientes do wasabi em uso… ou melhor ainda, trazer um pequeno recipiente de sua preferência, 100% real wasabi. Você pode comprar verdadeiro wasabi em pó de raiz na Ásia mercearias, ou encomendá-lo online; Sushi Sonic e Pacífico Fazendas são duas fabricantes.

Se você reage ao glúten grão derivada de vinagres (como algumas pessoas fazem), esteja ciente de que o arroz usado para fazer sushi, quase sempre, é temperado com sushi, o vinagre. Este vinagre na maioria das vezes é destilada a partir de arroz, mas ocasionalmente pode incluir destilada glúten de grãos.

Eu estava mal glutened uma vez por sushi, o vinagre que continha cevada, e por isso eu agora quer pedir o sushi lugar para fazer a minha encomenda com arroz puro em lugar de arroz de sushi, ou eu, a fim de sashimi (planície de peixe) em vez de sushi quando eu visitar um bar de sushi.

Uma Palavra de Verywell

A partir de uma glúten contaminação cruzada ponto de vista, restaurantes de sushi, na verdade, são bastante seguro—você pode sentar-se lá no sushi bar e ver o chef preparar a sua comida, e a menos que o restaurante faz toneladas de tempura, sushi, o sushi área de preparação geralmente é bem sem glúten.

Quando jantar fora em um restaurante de sushi, eu geralmente só pedir ao servidor para permitir que o sushi chef sabe que eu sou extremamente alérgica a soja de molho, e assim evitar o contato com qualquer molhos ou marinadas ao fazer meu pedido. Eu também ordem de sashimi em vez de sushi (sempre pergunte se há algo que em uma marinada em um prato de sashimi), e trazer o meu próprio sem glúten, molho de soja e wasabi (apesar de muitos restaurantes Japoneses agora estão estocando sem glúten molho de soja para seus clientes).
Embora, há muitos lugares que o glúten pode esgueirar-se para um jantar de sushi, é na realidade muito simples para obter um seguro sem glúten refeição em um restaurante de sushi. É mais difícil obter seguro de sushi em um supermercado sushi bar, mas nota-se que Wegmans supermercados de ter feito todas as suas sushi livre de glúten.

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