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% Valor Diário (DV) informa quanto de nutrientes em um alimento que serve contribui para uma dieta diária. De 2.000 calorias por dia é utilizado, de modo geral aconselhamento nutricional.

2 porções
Na ayurveda , uma forma de medicina alternativa que se originou na Índia, uma das mais básicas as refeições é kitcherie (também chamado de khichdi, khichadi, ou kitchari), um guisado feito com fração de feijão mungo e arroz basmati e temperado com uma mistura de especiarias como o cravo, casca de canela, o cominho, e vagens de cardamomo.

Pensado para ser fácil de digerir, kitcherie é comido como um diário de grampos refeição e é dito ser particularmente benéfico durante momentos de estresse, doença ou excesso de trabalho. É a refeição de escolha em ayurveda mono-dietas e durante a limpeza da dieta, tais como programas de panchakarma

Os temperos em kitcherie podem variar. Alguns incluem cominho, cúrcuma e coentro em pó para equilibrar os doshas (vata, pitta e kapha). Para equilibrar uma determinada dosha, alimentos específicos e especiarias que oferecem suporte a esse dosha pode ser incluído. Por exemplo, para equilibrar o dosha kapha, tente adicionar as cenouras, couve-flor, repolho, ervilhas, espinafre, pimenta-do-reino, o alho, o gengibre, o cominho, o coentro, ou açafrão-da-índia. Para equilibrar o pitta dosha, tente cozido brócolis, alcachofra, o pimentão, ou abobrinha. Veja uma lista de alimentos que oferecem suporte e agravar cada dosha, devemos notar que a medicina ayurvédica não é totalmente suportado pela ciência, mas a receita é extremamente saudável e cheio de ingredientes que reduzem a inflamação, independentemente de suas origens, ele merece um lugar no seu repertório.
A seguinte receita foi criada por ayurvédica chef Patti Grinalda de Felicidade Cozinha. Experimente também as suas receitas para pitta chá , kapha chá , e vata chá

  • Ingredientes
  • 1/2 xícara de amarelo mung dal (split, descascados, seca, feijão mungo)
  • 1/2 xícara de arroz basmati

2 folhas de louro

2 dentes inteiros

1. Lave o mung dal e arroz basmati várias vezes.

2. Aqueça uma panela em fogo médio e adicione o ghee. Quando o ghee tem sido aquecida, adicione as folhas de louro, cravo-da-índia, vagens de cardamomo e canela em casca e misture-os até que eles são bem combinado e perfumado.

3. Misture com o arroz basmati, mung dal, a água e o sal. Fogo alto e deixe ferver por cinco minutos, mexendo constantemente. Turn down the heat se começa a queimar.
4. Cobrir parcialmente e cozinhe em fogo médio até que o mung dal e o arroz estiver macio, cerca de 20 a 25 minutos.

5. Remover o disco rígido especiarias (cravo-da-índia, folhas de louro, de canela, casca de árvore, e as vagens de cardamomo). Servir o prato quente.

Cozinhar e Servir Dicas

Guarde-o na geladeira, coberto, por até três dias.
Mung dal e ghee (manteiga clarificada) pode ser comprado em Indian supermercados ou você pode fazer o seu próprio caseiro ghee usando o ghee receita sobre a panchakarma página.
Isenção de responsabilidade: As informações contidas neste site destina-se apenas para fins educacionais e não é um substituto para o aconselhamento, diagnóstico ou tratamento por um médico licenciado. Ele não serve para cobrir todas as possíveis precauções, interações medicamentosas, circunstâncias ou os efeitos adversos. Você deve procurar atendimento médico imediato para qualquer problema de saúde e consulte o seu médico antes de usar a medicina alternativa ou fazer uma alteração para o seu regime.
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