A cada ano, mais de 76 milhões de casos de doença de origem alimentar ocorrem nos Estados Unidos. O número de pessoas que sofrem de intoxicação alimentar nos Estados Unidos e outros países industrializados aumenta 30% a cada ano.
Alimentos-doenças transmitidas geralmente resulta em náuseas, vómitos , diarreia ou febre causada por bactérias que estão à espreita em alimentos e refeições superfícies. Os sintomas podem ser muito leves ou muito graves, e eles são mais susceptíveis de afectar bebês, mulheres grávidas e pessoas idosas.

Quando a segurança alimentar é ignorado em um piquenique ou um churrasco, por exemplo, deixando de alimentos perecíveis no tempo quente, as bactérias se proliferem e ameaçam fazer todo mundo doente.

Manter indesejados microscópica valentões de bater a sua festa ao ar livre pelas seguintes práticas de segurança alimentar. Certifique-se de que os alimentos são mantidos a frio ou a quente, e a carne crua são separados dos cozidos ou prontos para servir alimentos. Todo mundo precisa para lavar as mãos e usar limpar utensílios para servir.
Você também precisa prestar atenção a quanto tempo seus pratos sentar-se na mesa de piquenique. As bactérias crescem melhor entre 40 e 140 graus. A maioria dos alimentos que você sirva o seu piquenique só será seguro sobre a mesa por duas horas e, se a temperatura do ar é de mais de 90 graus, a comida torna-se inseguro, depois de apenas uma hora. Uma vez que as sobras foram na tabela longo, e não mantê-los—jogá-los fora.
Siga as regras de segurança dos alimentos e a limpeza ao ar livre como em sua cozinha e mantenha doenças de transmissão alimentar a partir de estragar um lindo evento ao ar livre. Aqui estão as coisas mais importantes a saber:

Manter os Alimentos Frios Frio Até que Eles são Servidos.

Se você estiver em casa, você pode usar o frigorífico. Mas para um piquenique no parque, trazer refrigeradores com bastante gelo ou congelador packs. Use um cooler para pronto-a-servir alimentos e bebidas e de outro para qualquer carne crua.

Saladas de macarrão e batata, saladas são piquenique grampos.
Ao contrário da crença comum, a maionese não é o culpado que faz com que a deterioração. As bactérias preferem os ovos, batatas ou outros ingredientes. Certifique-se de que sua salada é mantido frio até que é hora de comer. Servem apenas a quantidade de salada que vai ser consumido dentro de uma hora, e guardar o resto na geladeira. Se você precisa de mais, certifique-se de usar um pano limpo prato de servir e colher; não reutilizar aqueles que têm de estar na mesa.
Frutas Frescas
Frutas com espessura de revestimentos, tais como melancias e maçãs, vai se manter por vários dias em temperatura ambiente. Uma vez que eles são cortados, tratá-los como de outros alimentos perecíveis. Se eles não forem consumidos dentro de uma a duas horas, descartá-los.

Caçarolas

Use contentores com isolamento térmico que mantém essa temperatura, ou manter os alimentos quentes no forno ou fogão lento. Guisados devem ser cozinhados a uma temperatura interna de 165 graus e realizada em 140 graus Fahrenheit.
Frango Frito
Quente de frango frito deve ser servido e comido dentro de uma ou duas horas depois de cozinhar ou de compra. Frango frito frio precisa ser mantido abaixo de 40 graus até que seja servido, assim como outros alimentos refrigerados.
Carne

Raras carne podem ser cozidos a 140 graus. No entanto, hambúrgueres deve sempre ser cozido a 165 graus. A carne moída tem mais área de superfície do que bifes ou costeletas e devem sempre ser cozidos a uma temperatura elevada. As aves devem ser cozidos a uma temperatura interna de 160 graus. Cachorros-quentes e outras pré-cozida, carnes devem ser grelhadas para 165 graus. Trazer um termômetro de carne junto para testar como você cozinhar.
Todas as matérias de carne e de aves de capoeira devem ser descongeladas e mantidas frio até que você esteja pronto para grelhar. A carne pode ser parcialmente cozidos, de antemão, para diminuir grelhar tempo. No entanto, ele precisa ser tratada apenas como carne crua, porque as bactérias ainda estará presente até que ele fique totalmente cozido. Não grill congelados de carne ou de aves, como é difícil cozinhar uniformemente e de forma segura.
Pacote de limpar os pratos e utensílios para servir carnes grelhadas. Trazer uma caixa separada ou saco de plástico para segurar pratos que tenham realizado carnes cruas até trazê-los de volta para casa para limpar. Melhor ainda, use descartáveis, bandejas e recipientes de plástico para o transporte de suas carnes cruas, e jogá-los fora depois do churrasco.

Piquenique Dicas

Nem todos os alimentos necessitam de um tratamento especial para um piquenique, churrasco ou “carona” do partido. Biscoitos, pão, pãezinhos, biscoitos com segurança pode ser mantido em qualquer temperatura—apenas mantê-los cobertos de frescura. Condimentos como ketchup, maionese e mostarda são ácidos, de modo que eles são realmente um problema para um piquenique. Manter o frasco de cobre, ou usar garrafas squeeze.
Trazer spray de limpeza, sabão e água (ou anti-séptico de mão), toalhas de papel, panos, guardanapos. Lavagem de tabelas ou usar frescas de mesa. Limpar a grelha antes de cozinhar.
Se você precisa usar inseticidas para matar os mosquitos, moscas e outros hostil pragas, pulverizar a área de piquenique antes de colocar a comida, os pratos e os utensílios. Spray de vento a partir de si mesmo, e deixe o spray de resolver antes de descompactar.
Não deixe que os convidados servem-se com os garfos e colheres que eles têm usado para comer. Manter limpo utensílios para servir cada prato de servir.

Os hóspedes têm lavar as mãos ou usar desinfetantes para as mãos e lenços para reduzir a propagação de bactérias de uma pessoa para outra. Lavar as mãos é crucial quando você servir alimentos que são agarradas uma tigela, como batata frita ou pretzels.

  • Organização Mundial De Saúde. “Segurança alimentar”.
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