Vamos tentar esclarecer a confusão desnecessária.

Sim, Uma Caloria É Uma Caloria
Tradicional fisiologia, e a tradicional dieta ciência, diga-nos o que se consumimos mais calorias do que queimamos, iremos ganhar peso, e vice-versa. Este ensino é baseada em uma simples, irredutível fato: uma caloria de gordura produz a mesma quantidade de energia que uma de calorias de hidratos de carbono , e o mesmo que uma caloria de proteína que Você tomar a energia que você tomar, você queimar a energia que você queimar, e a diferença determina se você vai armazenar o excesso de energia ou o uso da energia armazenada, e, portanto, se você está adicionando ou tirando suas reservas de gordura. Isso é simples de física.
Assim, para manter o nosso peso, precisamos apenas certifique-se de que, em um dia normal, estamos equilibrando a nossa entrada e a saída de calorias. Se ingerimos mais calorias do que queimamos, iremos engordar. Se queimar mais calorias do que comemos, vamos perder peso. Calorias, menos calorias, é igual calorias armazenadas (ou perdidos).
Caso encerrado. Então tudo que você precisa é o seu Fitbi t ou Apple Relógio para estimar quantas calorias você está queimando e como muitos que você está consumindo, mais a força de vontade para manter a agulha no neutro (ou negativo) de posição, e está tudo pronto.
Mas Tipos Diferentes de Calorias São Diferentes
Acima irredutível verdade não obstante, o tipo de calorias que você come vai, de fato, têm efeitos diferentes sobre o seu peso.
Isso é por causa da fisiologia humana. Nós não simplesmente absorver os carboidratos, gordura e proteínas que comemos, em seguida, queimar o que precisamos e guarde o resto. Nossos corpos lidar com diferentes tipos de alimentos de forma bastante diferente, e nossa fisiologia muda e se ajusta a diferentes tipos de alimentos. Estas diferenças têm um efeito significativo sobre o quanto a gente acaba pesando.

Aqui estão apenas alguns exemplos:

Quando você ingira alimentos ricos em fibras , você está apenas a absorção de 75 – 80% do consumo de calorias. O resto são excretados nas fezes.
É preciso mais calorias para queimar proteínas do que carboidratos ou gordura; portanto, menos de calorias de proteína estão disponíveis para energia ou para armazenamento. Este é o chamado efeito térmico dos alimentos, o metabolismo.
Alimentos com alto índice glicêmico (por exemplo, muitos tipos de carboidratos) causar um rápido picos e quedas nos níveis de insulina. A insulina preferencialmente converte a glicose a gordura, de modo que o pico de insulina, assegura-se que mais de energia que é armazenada. E o subsequente rápida queda nos níveis de insulina é um potente estimulante da fome. É por isso que podemos nos tornar ravenously fome poucas horas depois de um alto teor de carboidrato da refeição.
Diferentes alimentos muito têm efeitos diferentes sobre a saciedade – a sensação de plenitude. Quando você come ovos, carne, feijão e frutas você se sentir muito mais muito mais cedo do que se você está comendo o doce ou batata frita e tomar em menos calorias.
A ingestão de proteínas tende a matar o apetite. Uma razão low-carb dietas trabalho é a de que muitas pessoas nesta dieta, simplesmente não comer muitas calorias em um dia.
Mesmo diferentes açúcares têm efeitos diferentes. Enquanto a glicose e a frutose são os açúcares, um alto teor de frutose da dieta tende a estimular o apetite, mais do que uma alta de glicose da dieta (aparentemente, estimulando a fome hormônio grelina ).
Claramente, quando se trata de ganhar ou perder peso, diferentes tipos de calorias têm efeitos diferentes sobre a nossa fisiologia. Assim, nem todas as calorias são iguais.

Uma Reconciliação

Como pode ser verdade que todas as calorias são iguais, mas, ao mesmo tempo, o tipo de calorias que comemos pode fazer a diferença em saber se vamos ganhar ou perder peso,

É uma questão de semântica, uma questão do idioma que está sendo usado pelas nossas duas variedades da dieta de especialistas. Eles estão criando confusão com suas simplista slogans.
Sim, o número de calorias que absorvem a partir de nossa entranhas, menos o número de calorias que queima, que determina se estiver a gravar ou armazenar gordura. E nesta simples equação não importa se essas calorias são carboidratos, proteína ou gordura.
No entanto, o tipo de alimentos que comemos tem muito mais complexo efeito sobre esta equação simples do que a mera contagem de calorias contidas nos alimentos. O tipo de alimento que ingerimos – o tipo de calorias que está consumindo – tem um grande impacto tanto sobre o número total de calorias que levamos em nosso corpo (alterando a absorção de alimentos e estimular ou reprimir nossos apetites), e o número de calorias que utilizamos (alterando o nosso metabolismo).
Assim, enquanto o fator determinante é, de fato, as calorias em menos calorias”, o tipo de alimento que ingerimos afeta esta simples equação (e o peso) de maneiras que vão muito além de apenas a contagem de calorias em si.

Ebbeling CB1, Swain JF, Feldman HA, et al. Efeitos da dieta na composição do gasto energético durante a perda de peso de manutenção. JAMA. 2012 Jun 27;307(24):2627-34. doi: 10.1001/jama.2012.6607.

Mozaffarian D1, Hao T, Rimm EB, et al. Mudanças na dieta e estilo de vida e a longo prazo, o ganho de peso em mulheres e homens. N Engl J Med. 2011 Jun 23;364(25):2392-404. doi: 10.1056/NEJMoa1014296.

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