Antes mesmo de se preocupar com um bater de açúcar, navegando as recomendações nutricionais torno de açúcar pode ser o suficiente para dar-lhe um gritar de dor de cabeça. O que é mais—com tantos açúcar alternativas no mercado, fazendo com que o sentido de como usar adicionados de edulcorantes em vez de açúcar pode ser um exercício de paciência e talento culinário.
Livre de calorias adoçantes artificiais lado, há uma infinidade de calorias que se produzam os adoçantes derivados a partir de uma ampla gama de fontes de experimentar na cozinha. Para ajudar a fazer o sentido do que doce opção que você deve alcançar, aqui está um resumo do mais recente e maior açúcar alternativas. Desde a nutrição também pode ser um fator, vamos também explorar como esses adoçantes pilha até ao vulgar açúcar de mesa e melhores práticas para incorporá-los em receitas.
Contagem De Calorias
É certamente interessante notar que praticamente todos os adoçantes calóricos, incluindo açúcar, contêm cerca de 15 a 20 calorias por colher de chá, mas é aí que as semelhanças terminam. Estes pó e xaropes fazer sofrer algum grau de processamento, mas, em geral, são menos processado do que o tradicional açúcar branco. Uma vez que cada opção possui um sabor diferente perfil, em alguns casos, pequenas porções podem ser o suficiente para satisfazer o seu desejo por doces. Muitos desses doce alternativas ao açúcar também contém pequenas quantidades de várias vitaminas e minerais, incluindo a vitamina C, vitamina E, vitamina K, vitaminas do complexo B, ferro, potássio, magnésio, zinco e cálcio, mas desde que eles devem ser consumidos com moderação, você realmente não pode contar com estes doces como uma fonte confiável de nutrientes saudáveis.
Mel
Quase todo mundo está familiarizado com essa grossa, o golden syrup. Uma vez que pode ser cultivada a partir de vários tipos de flores, os sabores são bem diversos. Leve mel de acácia é uma simples e doce variedade, mas trevo de mel tem mais profundidade e complexidade. Ainda mais extrema com sabor de mel seria uma mais escura de trigo de mel, por isso ele não é, claramente, um tamanho cabe tudo adoçante. Mel não possuem uma impressionante rastreamento de conteúdo mineral e também recebe elogios por sua ampla oferta de célula, protegendo antioxidantes. Em geral, quanto mais escura for a tonalidade, o mais antioxidantes que ele possui.
Líquidos adoçantes como o mel pode ser usado em assados, mas vai alterar a textura, especialmente para coisas como cookies, os quais tendem a sair menos crocante e mais bolo de como. Agradavelmente grosso e pegajoso textura do mel torna-a ideal para pegajoso molhos, também é desfalecer digno regados grãos integrais, torradas ou biscoitos recém-assados. O mel também está associada a inúmeras alegações de saúde, mas alguns têm mais peso do que outros. Enquanto o júri é ainda para fora sobre se deve ou não consumir localmente purveyed mel pode ajudar a combater as alergias sazonais, ela não parece representar qualquer dano. Há uma boa razão para recém-nascidos para evitar o mel até a idade de 1 para evitar qualquer risco potencial para o botulismo esporos.

Sugestões de uso: esmaltes para carnes, legumes e produtos de panificação, molhos, com sabor de chá

De Coco Açúcar

Estes luz-marrom-de-açúcar, como cristais são feitos a partir da seiva de uma árvore de coco. De coco, o açúcar é consideravelmente menos doce do que o açúcar branco, e tem de caramelo e tons similares ao açúcar mascavo. Ele tem bastante sabor terroso para que possa enfrentar os sabores fortes, tornando-a uma boa opção para marinadas ou bebidas a base de café. Você vai pagar um prêmio para esta moda adoçante, como lojas online vendem sacos de us $0,30 por onça, o que é 10 vezes mais do que o açúcar branco.
Sugestões de uso: os cookies, seco esfrega para carne ou peixe, cappuccino
Data De Açúcar
Esta opção é feita a partir de secas sem caroço, as datas que tenham sido chão, um grosso e um pouco de pó granulado. Data de açúcar pode ser usado como um substituto para o açúcar mascavo e algumas marcas também contêm farinha de aveia ou de outros cereais para evitar aglomeração. Data de açúcar tem um maior teor de fibra do que muitos outros adoçantes, mas isso o impede de se dissolver bem. Utilizar esta característica para sua vantagem usando o data açúcar em receitas que se beneficiariam de uma textura extra e leve crunch. Data de açúcar é também um precioso adoçante, é difícil de encontrar em muitos tijolo e argamassa lojas, e é fixado o preço on-line em torno de us $0.65 por onça.
O Xarope De Bordo
Um dedo de lamber além de qualquer mesa de café da manhã, o xarope de maple pode também ser usado em toda a cozinha. Algumas variedades podem ser grossa e rouca, enquanto outros são mais fina, crocante, e doce. Mas, por favor, alcançar legítimo 100%, xarope de maple, pois é a única forma respeitável. Senhora em forma de garrafas de panqueca xarope” na verdade, não contêm maple, em vez disso, eles são garrafas coloridas xarope de milho aditivadas com maple condimento. Real, xarope de maple é divino para o cozimento. Substitua o açúcar com iguais quantidades de xarope de bordo ou utilizar um 50/50 combinação de xarope de bordo e mel para um equilíbrio de sabor e textura.

Agave

O Agave é doce…muito doce, e, portanto, você pode querer usar porções menores, quando troca para o açúcar. Ele é mais aguado do que o mel e dissolve-se muito melhor. Ao fazer uma substituição em produtos de panificação, de permuta em 2/3 xícara de agave para cada 1 xícara de açúcar, e reduzir outros líquidos na receita por um total de ¼ de xícara. Agave os amantes devem ser advertidos de que este adoçante é muito alta em frutose e algumas pessoas acham que é mais difícil de digerir. Agave recebe elogios por ter um baixo índice glicêmico, uma escala da rapidez com alto teor de hidratos de carbono alimentos impacto de açúcar no sangue. Apesar de a saúde halo associados com baixo índice glicêmico dos alimentos, o agave ainda deve ser consumido com a mesma discrição como outros adoçantes. Regue um pouco de agave em bebidas frias ou corresponder-se com frutas em compotas ou salada de frutas.
Sugestões de uso: vitaminas, chás, frutas couro
Sorgo De Xarope De
Uma espessa e pegajosa xarope de derivada de uma cada vez mais popular antiga de grãos. Sorgo xarope tem um doce e ligeiramente tostados sabor é semelhante a melaço, só que mais arredondado e amanteigado. Ele pode ser utilizado no cozimento, mas o corte de volta um pouco sobre os outros ingredientes líquidos é recomendado. Também experimento com sorgo xarope em molhos frios, polvilhados com mais de frutas frescas, ou para ajudar a caramelizar legumes assados. Não há necessidade de despejar esse xarope doce, um pouco vai um longo caminho.

  • Sugestões de uso: molhos para saladas, assados de squash, marinadas para peixes e aves
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