É Tudo De Queijo Sem Glúten,
Na maioria dos casos, queijo você compra no supermercado vai ser livre de glúten. No entanto, como com a maioria dos tipos de alimentos que você vai consumir, enquanto seguem uma dieta livre de glúten , existem algumas exceções a esta regra.
O queijo é feito através da combinação de leite, coalho (enzimas que coalhar o leite), e bactérias, que fermenta o leite para produzir queijo. Simples de queijo feito com poucos ingredientes será possível ter níveis indetectáveis de glúten em praticamente todos os casos.
Além disso, o creme de queijo é livre de glúten na maioria dos casos.
No entanto, é preciso ter cuidado com estes tipos de queijo:
cerveja-lavado queijo (este contém glúten, a menos que a queijaria especifica que o glúten-free beer foi usado para fazê-lo)
gourmet queijo embalado em uma mercearia departamento de deli (este queijo é de alto risco para o glúten de contaminação cruzada)
Queijo azul (isso às vezes pode conter vestígios de glúten, devido à maneira como ele é produzido)
Loja comprou queijos também podem conter sal e, por vezes, conservantes; muitos também incluem ingredientes extra para adicionar sabores, tais como ervas ou especiarias. Leia sobre para mais detalhes.

Quando O Glúten Pode Entrar Em Queijo,

Sempre que você adicionar ingredientes extras, aumentar o risco de glúten de contaminação cruzada no Entanto, na grande maioria dos casos, estes tipos de queijos também vai cair muito abaixo do atualmente aceito “sem glúten” padrão de 20 partes por milhão de glúten.
Você deve verificar o rótulo para o glúten ingredientes —um primeiro e importante passo para evitar erros comuns que as pessoas fazem quando vão livre de glúten. Você também pode ligar para o fabricante de queijo em questão se você ainda está em dúvida.
Cuidado com os “cerveja-lavado” queijo. Estes tipos de queijos que estão se tornando populares, e as empresas estão produzindo mais.

Cerveja não é livre de glúten, é claro, então você vai precisar para orientar clara de cerveja-lavado queijo, a menos que o fabricante especifica que o glúten-free beer foi usado para fazer (algum tempo que é extremamente raro). Além disso, qualquer queijo produzidos ou embalados no mesmo equipamento, como a cerveja caiadas de queijo estará sujeito a contaminação cruzada. Novamente, se você estiver em dúvida, contacte o fabricante para verificar.
Felizmente, há geralmente uma ampla selecção de diferentes queijos gourmet, mesmo em pequenas mercearias, e até agora eu tenho evitado problemas simplesmente pela direção clara de qualquer coisa feita por uma empresa que também faz uma cerveja caiadas de queijo.

É Azul Queijo Sem Glúten,

Há alguma controvérsia sobre se Roquefort ou gorgonzola é seguro para uso em uma dieta livre de glúten desde específicas de culturas bacterianas usado para criar o queijo (conhecido como Penicillium roqueforti) são tradicionalmente cultivadas em grãos de centeio (centeio é uma das três principais glúten de grãos).
Estes dias, alguns produtores usam estirpes bacterianas cultivadas no centeio para criar seu Roquefort ou azul queijos, mas você precisa perguntar em cada caso—o uso de muitos malte de trigo ou de base de dextrose (ambos de glúten de produtos de grãos) no lugar de centeio.
Ainda assim, mesmo se o fabricante faz uso de centeio ou de outra, glúten de grãos produto para cultivar bactérias, resultante de queijo provavelmente não vai incomodá-lo, a menos que você é particularmente sensível

Em um estudo, o Canadense Celíaca Associação olhou glúten níveis em diversas variedades de queijo azul (todos os quais usado glúten de materiais de grãos para crescer as bactérias) e considerou ser “indetectável”, que significa qualquer glúten presente em uma concentração inferior a 1 parte por milhão. Portanto, o queijo seria bom para quase todas as pessoas com doença celíaca ou sensibilidade ao glúten.
Se você não puder encontrar uma fonte de segurança queijo azul (ou se você não gosta de queijos azuis), você pode substituir outro queijo friável, tais como o feta ou queijo de cabra.

Evitar o Queijo Embalado em Deli Contadores

Infelizmente, também é possível para qualquer queijo para ter glúten contaminação cruzada introduzida quando ele é tratado, ou embalados.

Muitas lojas, especialmente as mais sofisticadas supermercados, comprar rodas grandes ou blocos de queijos e, em seguida, cortá-los para vender em quantidades menores. Se esta corte e remontagem de tomar lugar no deli seção onde os trabalhadores também fazer sanduíches, ou na padaria seção onde os trabalhadores estão usando farinha de trigo, o queijo pode ficar cruz-contaminado.

Portanto, é melhor ficar com o queijo que foi embalada na fábrica. Para saber a diferença, o queijo que é remontado no local lojas geralmente é envolto em basic plástico que é mantida fechada por um pau-no rótulo, enquanto o queijo embalado na fábrica, normalmente, tem um mais substancial shrink-wrap-estilo capa de plástico, às vezes com a etiqueta impressa diretamente sobre ele. Em caso de dúvida, é claro, você deve perguntar.
Além disso, se você comprar queijo fatiado no balcão de frios, você corre o risco de queijo que, sendo cross-contaminados na máquina de corte, pois alguns deli em fatias produtos contêm glúten. Novamente, você é melhor fora de compra de queijo que foi pré-cortados e embalados pelo fabricante, embora algumas pessoas têm relatado sucesso perguntando o pessoal da loja a sua fatia de queijo e outros deli produtos no início da manhã, depois que o equipamento foi limpo e antes que ela já foi usada com glúten deli produtos.
É O Queijo Ralado Sem Glúten,
Há um outro bastante persistente mito de que o queijo ralado pode incluir um glúten princípio como um anti-aglomeração agente.
Anti-aglomeração agentes usados por fabricantes de queijo incluem pó de celulose, carbonato de cálcio, e a fécula de batata. Destes, apenas pó de celulose pode ser feita a partir de uma glúten de grãos (trigo, geralmente), mas, nesse caso, o fabricante deve chamar o trigo no rótulo do produto.
Nos EUA, tanto de Kraft e de Sargento—dois populares fabricantes de queijo ralado—considerar a sua desfiado queijos para ser livre de glúten para o geralmente aceite de 20 partes por milhão padrão. Sargento acrescenta que o pó de celulose utiliza em seus queijo ralado não é derivado de qualquer glúten de grãos.
Ainda assim, qualquer adicional etapas de produção adicionar ao risco de contaminação cruzada na fábrica. Portanto, se você tende a reagir a níveis muito baixos de glúten, você pode querer considerar a compra de grandes pedaços de queijo e de destruição-los em um processador de alimentos ou com a mão.

Uma Palavra de Verywell

Algumas pessoas que têm doença celíaca ou sensibilidade ao glúten também precisa evitar produtos lácteos, incluindo queijo. Se este for o caso para você, mas você esquecer de queijo, você pode olhar para os veganos de queijo substitutos que também são livre de glúten. Por exemplo, o daiya Alimentos produz uma grande variedade de produtos sem glúten, lactose, soja, queijo sem substitutos.

No entanto, se você não está sensível para laticínios, você vai descobrir que o pré-embalados queijo está entre os mais confiável seguro alimentos sem glúten disponíveis, desde que você siga as regras explicitadas acima.

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