• Batata-doce Falafel Com Za’atar Zested Molho de Iogurte
  • Quantidade por porção
  • 14%

% Valor Diário (DV) informa quanto de nutrientes em um alimento que serve contribui para uma dieta diária. De 2.000 calorias por dia é utilizado, de modo geral aconselhamento nutricional.
Porções 4 (4 bolas + 2 T molho de cada)
As batatas doces são um outono favorito que, muitas vezes, pop-up no inesperado pratos—e por uma boa razão! Eles estão em alta o carotenóide beta-caroteno, que é o precursor da Vitamina a
Carotenóides são antioxidantes que aumentam a imunidade e protege contra o câncer. Esta receita usa batata-doce como uma base para um delicioso pan-grelhado de falafel. Servir o falafel em todo o trigo pita com um pesado fio de legal tahine molho de iogurte e muito fresco, crocante de legumes e ervas.

Ingredientes

2 colheres de sopa de suco de limão fresco (a partir de metade de um limão)
1 xícara de farinha de grão de bico
1 xícara simples com baixo teor de gordura iogurte
2 colheres de sopa de tahine
1 pequeno dente de alho, comprimido ou esmagado dentro de um colar
Preparação

Pré-aqueça o forno a 425F.

Picar a batata-doce todo com um garfo, envolva em papel alumínio, e asse no forno por 45 minutos a uma hora, até ficar macio. Deixe esfriar.
Retire o interior da carne com as batatas-doces e coloque em uma tigela grande. Amasse as batatas e adicione as especiarias, as ervas, as raspas de limão, farinha de grão de bico, suco de limão e sal.

Coloque a mistura na geladeira por 30 a 60 minutos para relaxar e firma-se (você também pode fazer isso com antecedência e deixe descansar na geladeira durante a noite).
Retire o falafel mistura pelo amontoamento de sopa e rolar em bolas.
O calor de um ferro fundido ou pesada frigideira em lume médio. Adicione 1 colher de sopa de óleo de canola e soltar no meio do falafel bolas. Cozinhe 3 minutos de cada lado ou até dourar no exterior e cozido por dentro. Repita com o restante colher de sopa de óleo e falafels.
Para fazer o iogurte molho: Misture o iogurte, o tahine, raspas de limão e o suco, as especiarias, o sal, as ervas e o alho. Experimente e acerte os temperos, conforme necessário.
Servir os falafels em uma pita sanduíche ou em cima de uma salada com um fio de molho de iogurte, crocante de legumes e ervas.

Princípio Variações e Substituições

Experimente esta receita com 1,5 xícaras de purê de abóbora no lugar da batata-doce para uma cor semelhante e nutrição perfil com um ligeiro sabor diferente.
Não pode ter lácteos, Em vez de iogurte molho, servir o falafel com quebrou doce de grão de bico com cebola vermelha e ervas, caseiro ou comprado hummus , ou uma mistura de partes iguais de tahine cola e água com o suco de limão e alho a gosto.
Ter empresa, Em vez de encher o falafel em um sanduíche, criar um mezze prato de falafel e um monte de estilo Mediterrâneo, saladas (acho que o tomate e o pepino, tabouli, ou repolho slaw) e mergulhando molhos e spreads (homus, babaganoush) para que as pessoas da amostra.
Cozinhar e Servir Dicas
Assado de batata doce um dia ou 2, à frente, para acelerar o falafel processo de tomada.
Espalhar a descartadas sweet potato skins em uma assadeira e regue com um pouco de azeite e asse em 350F forno por 20 a 30 minutos até que as peles têm crisped em delicioso chip-como peças.

O tahine molho de iogurte contém um dente de alho fresco, o que adiciona um pungente saboroso sabor. Matérias pressionado, picado, ou de alho esmagado contém os ingredientes para fazer um composto chamado allicin, o que ajuda a formar uma variedade de organosulfur produtos que podem ajudar na prevenção de doenças crônicas como câncer e doenças cardiovasculares. Quando cortar o alho que eventualmente venha a ser cozido, deixe-a descansar sobre o balcão por 10 minutos antes de cozinhar para que você possa ativar o allicin antes que o alho atinge o calor.

Esta receita segue a receita orientações e prevenção de câncer de recomendações descritas pelo Instituto Americano para Pesquisa do Câncer.

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